चावल और एवोकाडो के साथ पुल्ड जर्क पोर्क रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1.5 किलो बोन इन पोर्क शोल्डर जॉइंट

2½ चम्मच जर्क सीज़निंग

1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

4 चम्मच ब्राउन शुगर

500 ग्राम माइक्रोवेव चावल

400 ग्राम टिन ब्लैक बीन्स, सूखा और धोया हुआ (या अगर आप चाहें तो किडनी बीन्स)

30 ग्राम धनिया पत्ती, मोटे तौर पर कटा हुआ

2 स्प्रिंग प्याज, कटा हुआ

2 एवोकाडो, बीज निकालकर कटा हुआ

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ

2 नींबू, चौथाई भाग

ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर प्रीहीट करें।

पोर्क के कंधे से छिलका सावधानीपूर्वक काटें, लेकिन वसा को लगा रहने दें। जर्क सीज़निंग, पेपरिका, चीनी और 2½ चम्मच नमक को एक साथ मिलाएँ और इसका आधा हिस्सा पोर्क शोल्डर में रगड़ें। इसे बेकिंग ट्रे के अंदर रैक पर रखें और 30 मिनट तक भूनें जब तक कि यह भूरा न होने लगे। ओवन से निकालें और तापमान को गैस 2, 150°C, पंखा 130°C पर कम करें।

बचे हुए मसाले के मिश्रण को पोर्क पर छिड़कें और बेकिंग ट्रे के बेस में 250 मिली पानी डालें। भाप को बाहर निकलने से रोकने के लिए ट्रे को फॉयल से ढक दें, कसकर सील करें। ट्रे को ओवन में वापस रखें और पिघलने तक 5 घंटे तक पकाएँ। पोर्क को ओवन से निकालें, ट्रे से जूस को एक कटोरे में डालें फिर पोर्क को फिर से फॉयल से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। पोर्क को 2 कांटों से काटें, किसी भी वसा को हटा दें, और 1-2 बड़े चम्मच बचा हुआ खाना पकाने का रस मिलाएँ। इस बीच, पैक पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए चावल को गर्म करें। बीन्स और अधिकांश धनिया और हरे प्याज के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें। चावल को कटोरे में पुल्ड पोर्क और एवोकाडो के साथ परोसें। मिर्च, बची हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।